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師との企業視察

師と経営仲間の社長と後継社長塾OBの会社視察に行きました。

福山で19期連続黒字のエブリィさんと言うスーパーマーケットに行きました。これがぶっ飛んだスーパーなのです。

何がすごいのか?

常識的なスーパーは、品揃え、機会損失をまねかないように、陳列棚が空くことを、嫌います。しかし、エブリィは、売り切りごめん商売

売り場が空こうと御構いなし!

更に、43店舗あるにも、関わらず各店舗で調理や鮮魚、精肉部位の切り分けをしています。

如何に安く、鮮度の商品を提供することに徹しています。

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陳列棚の向こう側は、ガラス張りでオープンでバックヤードが、見えます。

鮮魚のコーナーがすごい

朝は、新鮮な状態の魚をまるごと提供

昼からは、その魚を三枚にしたり、ぶつ切りで調理しやすく提供

夕方は、更に、刺身や焼き魚にして提供

こんなにお客さん思いな鮮魚コーナーは、他にありません。 

仕入れも、漁師さんから、一艘丸買い

精肉も宮崎牛を一頭買いで提供

内臓のモツまで全て買い入れている

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更に、すごい経営商品の絞り込みのやり方

ペットボトルのお茶は、普通は、伊藤園やサントリーやキリンなどの色々なメーカーを、並べますが、ここは、サントリーだけ扱う

そのかわり仕入れを安くしてもらい売り切る

事に徹している。

その他の商品も徹底して絞り込んでいる。

他の同業スーパーより、回転率高く、更に利益率も高い。

驚きの会社視察となりました。

やり方一つで、経営が変わる事を学びました。



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